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科普|饲用玉米如何分类及采购选择
2024-10-2511

玉米是能量饲料之王。在能量原料中，玉米占主导地位，配合料添加比例一般在占60%以上，其营养价值和质量对饲料品质影响重大，以下几点是玉米在饲料应用中需要关注的一些重点。
新老玉米的使用
粮食在达到生长成熟收割后，会有一个生理后熟期，即胚的进一步成熟。刚收获的玉米含有一种不易被动物吸收的非淀粉多糖，且新玉米中的抗性淀粉（非淀粉多糖，NSP）含量最高。抗性淀粉由于粘性大，不易被消化和吸收，会引起消化不良、腹泻等现象。一般需要存放5～6周使用，或新老玉米搭配使用。
玉米水分
玉米水分一般控制在14%以内，过高水分第一不易储存，容易发热、霉变；第二，高水分玉米相对会降低饲料营养浓度，还会导致饲料整体水分偏高而霉变。
玉米容重
同品种玉米容重一般越高，代表成熟度越好，营养价值越高，能量值越高。玉米通常分为粉质和角质玉米。容重高的一般多为角质玉米，粉质玉米相对角质玉米的消化利用率高。针对不同动物，其在玉米容重选择上要选择合适的：角质玉米相对适宜于禽料，粉质玉米则适宜于猪料，饲用玉米容重一般不低于690g/l。
玉米脂肪酸值
脂肪酸值是检验粮食中游离脂肪酸含量多少的量值，也就是通常说的“新鲜度”，对饲料的适口性以及动物生长影响较大。乳猪玉米要求比较严格，不高40mgKOH/100g；中大猪和禽用玉米,一般脂肪酸值要求（40-78mgKOH/100g），但注意使用比例。
小于50mgKOH/100g可以完全代替新玉米；
50-78mgKOH/100g陈玉米占玉米添加量30%-50%；
78mgKOH/100g以上为陈化粮，饲料中添加比例很低，不建议使用；100mgKOH/100g以上饲料禁用。
玉米气味
无霉味、无药味、无酸败发酵味，清新自然
霉菌毒素
玉米毒素指标：F-2—猪用≤200ppb，禽用≤500ppb
黄曲霉毒素：猪用≤10ppb，禽用≤20ppb
T-2毒素：≤500ppb
玉米的不完善粒
受到损伤但仍有使用价值的玉米。
包括：虫蚀粒、热损伤粒、病斑粒、发芽粒、破损粒
霉变粒属于不完善粒吗？霉变粒=生霉粒吗？
虫蚀粒
被虫蛀蚀，形成蛀孔或隧道伤及胚或胚乳的颗粒；对于只受虫蚀，但未形成蛀孔或隧道，仅在表面有轻微的虫蚀痕迹，而没有虫尸、虫网的颗粒应视为完善粒。


病斑粒
粒面带有病斑且伤及胚和胚乳的颗粒，检验时应剖开皮层，观察其是否伤及胚和胚乳，未伤及视为完善粒。

破损粒
仔粒破损达本颗粒体积五分之一以上（含）的颗粒。检查时应注意，仔粒有裂纹的不属于破损粒，但已经断开，还没有分离的应属于破损粒。

发芽粒
芽或幼根突破表皮，或者芽和幼根未突破表皮，但胚部表皮已破裂或明显隆起，有生芽痕迹的颗粒。注意观察发芽的痕迹，避免漏检芽已断掉的仔粒。


热损伤粒
受热后胚和胚乳已经显著变色和受伤的颗粒（烘干热损伤）；包括贮藏期间，因为高水分引起发热胚芽变色的颗粒（自然热损伤）。部分胚部可能不太容易发现，应剖开表皮观察内部颜色。


生霉粒
粒面生霉的颗粒。
霉变粒
粒面明显生霉、并伤及胚和胚乳无食用价值的颗粒（卫生指标，不属于不完善粒）。18版GB1353取消了生霉粒指标的限制，增加的是霉变粒的指标，霉变粒虽无食用价值，不同程度上尚有使用价值。作为质量标准验收时，生霉粒与霉变粒应归为同一指标。


饲用玉米一般有等级之分，针对不同动物、不同阶段，企业往往会依据国标制定适合企业本身的使用标准，保证产品的质量，发挥配方的最佳效果。
大致三类：
乳猪玉米、中大猪玉米、禽用玉米
大致参考范围：
乳猪玉米：不完善粒≤3%，其中热损伤≤1%，霉变≤1%
中大猪玉米：不完善粒≤5%，霉变≤2%
禽用玉米：不完善粒≤8%，霉变≤2%
玉米作为饲料原料，饲料养殖关注的不仅仅是其营养价值，玉米品质更不容忽视；玉米质量指标、卫生指标直接影响畜禽的生长，甚至会导致动物疾病的发生，严重导致死亡；好的配方搭配优秀的原料，是达到理想的养殖效果重要一面。



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